Kochani, pomyślałam, że umilę Wam czekanie na rozstrzygnięcie candy prawdziwymi słodkościami, dlatego dziś dzielę się z Wami przepisem na szybkie i pyszne domowe czekoladki. Nie wiem jak jest z Wami (choć przeczuwam że podobnie:), ale na mnie w zimę nie ma rady - muszę co jakiś czas wspomóc się czekoladą:)
Te czekoladki to wariacja na temat bloku czekoladowego, w dodatku "zdrowa"(jak lubię przekonywać samą siebie:).Uwielbiam jak te małe czekoladowe grudki pękają mi w zębach, a potem w ustach. Do kawy, niebo! A jako słodkie "co nieco" po obiedzie po prostu niezastąpione.
Cały sekret polega na połączeniu suchego miksu dmuchanego ryżu, płatków kukurydzianych lub owsianych pokrojonych w kostkę suszonych moreli z roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Proporcje składników suchej mieszanki są właściwie dowolne i zależą od Waszego smaku i upodobań. Ja przygotowuje składniki na oko i zmieniam je w zależności od tego co mam akurat pod ręką. Jednak na dobry początek podaję dokładniejszy przepis - według niego przygotowałam czekoladki na zdjęciu (wychodzi ok. 15 sztuk):
75-80 g suchej mieszanki owoców, płatków, orzechów i nasion np.
- garść suszonych moreli pokrojonych w kosteczkę
- garść dmuchanego ryżu
- garść posiekanych orzechów - włoskich + laskowych
- pół garści płatków kukurydzianych
- pół garści muesli lub płatków owsianych
100-120 g dobrej czekolady
1 tabliczka (100 g gorzkiej czekolady dobrej jakości np. Wedel lub Goplana)
+ pasek mlecznej czekolady.
Ja robię czekoladki prawie zawsze tylko z gorzkiej czekolady, ale Wy możecie eksperymentować z rożnymi proporcjami gorzkiej i mlecznej
W niedużej misce wymieszajcie suche składniki. W kąpieli wodnej rozpuśćcie czekolady. Wyjmijcie miskę z czekoladą z kąpieli wodnej, odczekajcie chwilę, żeby się nie oparzyć i wsypcie suchy miks do czekolady. Dokładnie wymieszajcie wszystkie składniki, żeby czekolada dokładnie pokryła owoce, nasiona i płatki ( Uwaga: aby ułatwić sobie zadanie i za pierwszym razem wsypujcie suchą mieszankę partiami). Dwoma łyżeczkami do herbaty wykładajcie małe porcje masy na talerzyk lub blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i formujcie małe kopczyki. Jeszcze 45 min. w lodówce i czekoladki są gotowe!
Jeśli przygotowujecie czekoladki dla gości możecie po wyłożeniu ich na blaszkę przybrać je płatkami migdałów lub posiekanymi orzechami:)
Scroll down for the English version
I thought we could use some sweet pick-me-up while waiting for the giveaway to wrap up, so today I'll share my quick recipe for georgeous home made chocolate truffles. I don't know about you guys (I'm guessing we're in the same boat :) but come winter I just can't help myself - I need my chocolate fix.
My truffles are a variation on a chocolate bloc - some of you may know it as chocolate salami. It's a "healthy" version of a chocolate snack (or so I like to tell myself:D I just love when these choc rocks crack under my teeth and in my mouth. With a cup of coffee they're just heaven! And they're the thing to have as an after-dinner sweet!
The secret is to combine a mix of puffed rice, corn flakes or rolled oats and diced dried fruit such as apricots with chocolate melted in a water bath. The proportions of ingredients in the dry mix depend on your taste and preferences. I don't follow any recipe really and frequently change proportions depending on what I have on hand. To get you off to a good start though I'm giving you proportions I used when making the truffles in the pictures (good for approx. 15 truffles)
75-80 g ( approx. 3 oz) mix of dried fruit, oats, nuts, seeds etc.
- a handful of dred apricots finely diced
- a handful of puffed rice
- a handful of chopped nuts e.g. walnuts + hazelnuts
- half a handful of cornflakes
- half a handful of muesli or rolled oats
100-120 g (approx. 3,5-4 oz.)
100 g (3,5 oz.) dark chocolate + a few cubes of milk chocolate
I usually use all dark chocolate but feel free to experiment with different proportions of dark and milk chocolate
In a small bowl mix together the dry ingredients. Melt the chocolate in a water bath. Carefully, so you don't get burned, transfer the chocolate bowl to the counter, wait a minute or two and toss the dry mix into the chocolate. Mix everything thoroughly so the chocolate covers every bit of the mix (to make your task easier you can add the dry mix gradually instead of all at once). Use two teaspoons to put portions of the truffle mix in small heaps onto a plate or small cookie sheet lined with baking paper. Put the truffles in the fridge for 45 minutes and they're ready to eat!
If you're planning on serving the truffles to guests decorate each with some almond flakes or finely chopped nuts before putting them in the fridge:)
